עוגת בננה ושקדים לתינוקות ללא גלוטן וסוכר

רכיבים לעוגה

250 גרם קמח שקדים

2 בננות בשלות מאוד

4 תותים מעוכים

תמר קצוץ

3 כפות רסק תפוחים

2 ביצים

שקית אבקת אפייה

כפית תמצית וניל

½ כפית קינמון

אופן הכנה

לחמם תנור ל־170 מעלות.לרפד תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 18–20 ס”מ בנייר אפייה.

למעוך את הבננות למחית חלקה. להוסיף רסק תפוחים, תותים, תמרים, ביצים, וניל וקינמון ולערבב עד תערובת אחידה. להוסיף קמח שקדים ואבקת אפייה ולערבב בעדינות עד בלילה אחידה.

להעביר לתבנית וליישר. לאפות 30–40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. לקרר לחלוטין לפני הציפוי.

רכיבים לציפוי גבינת שמנת ויוגורט

200 גרם גבינת מסקרפונה

4–6 כפות יוגורט יווני טבעי

½ כפית תמצית וניל

כף מייפל

אופן הכנה

לערבב גבינת שמנת עד מרקם חלק. להוסיף יוגורט יווני בהדרגה, כף בכל פעם, עד קבלת קרם רך ויציב.

להוסיף וניל ומייפל ולערבב בעדינות.למרוח שכבה אחידה על העוגה ולקשט בפירות.