מתכון לעוגת תפוזים של סבתא איבט

העוגה הזו מלווה אותי בביקורים אצל סבתא שלי לאורך השנים. הטעם שלה מזכיר לי חוויות ילדות מתוקות אבל לא באמת משנה כמה פעמים אני מכינה אותה, אין כמו העוגה המקורית של סבתא.

רכיבים

4 ביצים L – מופרדות

כוס מיץ תפוזים

גרידת תפוז

חצי כוס שמן

שקית סוכר וניל

2 כוסות קמח תופח

1.5 כוס סוכר

הוראות הכנה

1. מערבבים את החלמונים, מיץ התפוזים, הקמח, גרידת הלימון, השמן וחצי מכמות הסוכר.

   
   

   

2. מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר כ-5 דקות עד לקבלת קציפה יציבה מאד. כמו בתמונה. המרקם הנכון אמור להשאיר קצוות זקופים במסה.

   

3. מקפלים את הקציפה לתוך שאר הרכיבים.

4. אופים בחום 160 מעלות 50 דקות עדיף בתבנית גבוהה או בסיר ג׳חנון מרופד בניר אפייה. הכמות מתאימה לתבנית 20 לעוגה גבוהה.

5. הצעות הגשה:

   מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

   אפשר גם לחתוך את העוגה לפרוסות של 2-3 ס״מ ולמלא בקרם שמנת.