מתכון לטורט לימון מעודן

עודכן: 4 בנוב׳

רכיבים

4 ביצים L – מופרדות

רבע כוס מיץ לימון טרי או משומר 100%

גרידת לימון

חצי כוס שמן

2 שקיות סוכר וניל

2 כוסות קמח תופח

1.5 כוס סוכר

3/4 כוס מים

מערבבים את החלמונים, מיץ הלימון, הקמח, גרידת הלימון, המים, השמן וחצי מכמות הסוכר.
מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר כ-5 דקות עד לקבלת קציפה יציבה מאד. כמו בתמונה. המרקם הנכון אמור להשאיר קצוות זקופים במסה.
מקפלים בעדינות כדי לא לשבור את הקצף עד לאיחוד של הבלילה.
אופים בחום 160 מעלות 50 דקות עדיף בתבנית גבוהה או בסיר ג׳חנון מרופד בניר אפייה. הכמות מתאימה לתבנית 20 לעוגה גבוהה.
הצעות הגשה:
מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
אפשר גם לחתוך את העוגה לפרוסות של 2-3 ס״מ ולמלא בקרם שמנת.