עוף בתפוזים ושזיפים

רכיבים

• 5 כרעי עוף חתוכים

• בצל גדול חתוך לטבעות

• 4 כוסות מיץ תפוזים

• 6 כפות חרדל

• 4 כפות סילאן

• ½ כפית מלח גס

• ½ כפית צ’ילי/ פלפל שחור

• 3 שיני שום כתושות

• חצי חבילת שזיפים מיובשים (כ־10 יחידות)

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים מיץ תפוזים, חרדל, סילאן, שום, מלח וצ’ילי/פלפל עד שהכל מתאחד.

2. מוסיפים את הכרעיים, טבעות הבצל והשזיפים, מערבבים היטב כך שכל העוף מכוסה.

3. מכסים ומשרים במקרר לפחות שעתיים (רצוי לילה שלם).

4. מחממים תנור ל־180 מעלות.

5. מעבירים את כל תכולת הקערה (כולל הנוזלים) לתבנית גדולה ועמוקה המתאימה לאפייה.

6. מכסים בנייר אלומיניום ואופים כשעה.

7. מסירים את הכיסוי, מעלים את החום ל־220 מעלות ואופים עוד 15-25 דקות עד שהעוף שחום והרוטב מצומצם מעט.