עוגת שוקולד עשירה

מצרכים לעוגה

• 4 ביצים M

• ½ כוס + 1 כף סוכר (בערך 120 גרם)

• 1 כוס קמח לבן רגיל + 1½ כפיות אבקת אפייה

• ½ כוס שמן קנולה

• 1 כוס שוקולית

• קורט מלח

• 250 מ״ל שמנת מתוקה 38%

• 50 גרם שוקולד מריר

• 50 גרם שוקולד חלב

• מנה אחת אספרסו (או 1 כף קפה נמס מומס ב־2 כפות מים רותחים)

מצרכים לגנאש

• 250 מ״ל שמנת מתוקה 38%

• 150 גרם שוקולד חלב

• 100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה

טורפים את הביצים והסוכר בקערה (במיקסר ידני/חשמלי).

מוסיפים בהדרגה שמן, שוקולית, קמח מנופה עם אבקת האפייה, המלח והאספרסו.

בינתיים ממיסים בסיר קטן את השמנת עם השוקולד המריר והשוקולד החלב עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט ומוסיפים לבלילה תוך ערבוב עד שאין גושים.

יוצקים לתבנית מלבנית בינונית (בערך 31×22 ס״מ) משומנת.

אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות טורבו כ־40–45 דקות, עד שקיסם יוצא לח (לא יבש לגמרי).

הכנת הגנאש: מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן עד סף רתיחה. מוסיפים את השוקולד המריר והשוקולד החלב, מערבבים עד להמסה מלאה וקרם חלק.

מיד כשמוציאים את העוגה מהתנור, חותכים אותה בתוך התבנית ושופכים מעל את הגנאש. מצננים לטמפ’ החדר. אפשר לקשט בסוכריות צבעוניות או פתיתי שוקולד.