מתכון לריזוטו פטריות ושרימפס
ריזוטו פטריות קרמי עם גבינה, לצד שרימפס מוקפצים בחמאה, שום, תרד ופטה. שילוב מפנק ברמה של מסעדה שמכינים בבית.
מאת נגה שרייר · 13 במאי 2020
מנות עיקריותבינוני
מרכיבים
לריזוטו
- כוס אורז ריזוטו
- קופסת שימורים של פטריות או חבילת פטריות טריות
- 4 שיני שום
- בצל לבן גדול קצוץ
- חצי כוס יין לבן
- כף שמן
- 100 גרם חמאה
- מלח
- פלפל שחור או צ׳ילי יבש
- 100 גרם גבינה קשה מגורדת
לשרימפס
- חצי שקית שרימפס קפוא או 500 גרם שרימפס טרי
- 150 גרם חמאה
- 2 שיני שום
- 100 גרם קוביות פטה
- חצי שקית עלי תרד קצוצים
אופן ההכנה
- 1
מוסיפים כף שמן לסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד שמשחים.
- 2
מוסיפים את התבלינים, השום והיין הלבן.
- 3
שוטפים את הריזוטו ומוסיפים אותו לסיר.
- 4
מוסיפים מים עד לכיסוי וממשיכים לערבב.
- 5
ממשיכים לערבב כל כמה דקות ומוסיפים מים עד לריכוך הריזוטו - לוקח בערך 20 דקות.
- 6
מוסיפים את הפטריות החתוכות, הגבינה המגורדת והחמאה ומבשלים עוד כחמש דקות.
- 7
לשרימפס: מטגנים במחבת את החמאה והשום ומוסיפים את התרד עד שמתרכך.
- 8
מוסיפים את השרימפס וממשיכים לאדות עוד מספר דקות.
- 9
מוסיפים את גבינת הפטה, מורידים מהאש ומגישים לצד הריזוטו.