מתכון לטורט לימון מעודן

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את החלמונים, מיץ הלימון, הקמח, גרידת הלימון, המים, השמן וחצי מכמות הסוכר.

2. 2

   מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר כ-5 דקות עד לקבלת קציפה יציבה מאוד — המרקם הנכון משאיר קצוות זקופים במסה.

3. 3

   מקפלים בעדינות, כדי לא לשבור את הקצף, עד לאיחוד הבלילה.

4. 4

   אופים בחום 160 מעלות 50 דקות, עדיף בתבנית גבוהה או בסיר ג׳חנון מרופד בנייר אפייה. הכמות מתאימה לתבנית 20 לעוגה גבוהה.